甘油三酯高会伤害胰腺和肝脏
甘油三酯是血液中的一种脂肪，除了会成为动脉粥样硬化的“帮凶”，还会对胰腺造成损伤。胰腺的功能主要是促进人体细胞对血糖的吸收，从而维持人体所需的能量。血液中的甘油三酯过高会导致胰岛素抵抗，出现血糖无法被充分吸收的情况，于是血糖开始升高。长此以往，会导致胰岛素偏低，胰腺功能受损，甚至诱发急性胰腺炎。
此外，肝脏是储存、合成和代谢甘油三酯的重要脏器，如果体内的甘油三酯过多，超出肝脏代谢的速度，甘油三酯就会堆积在肝脏中，导致肝脏功能出现障碍，肝细胞严重受损，最后形成脂肪肝。
甘油三酯高，首选“生活”干预
人体内的胆固醇70%～80%是由肝脏合成的，只有20%～30%是通过饮食摄入的，所以要想降低胆固醇水平主要是靠药物（如他汀类）来减少合成，同时配合饮食控制。
甘油三酯与之不同，主要是通过摄入的食物转化而成，因此，降低甘油三酯最重要的是生活方式干预，而降脂药并非首选。特别要重视“少吃多动”，主要包括以下几点。
多吃全谷物，少吃精制食品：少吃一些精加工食品，如白面包、精米和精面粉。这些精细食物更容易转化为糖，而选择全谷物食品可以帮助降低甘油三酯水平。所谓的全谷物食物指的是虽经碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物，比如燕麦、黑麦、荞麦、小米、糙米等等。全谷物应该占每日谷类食物的1/2。
少吃糖：限制糖的摄入量，尤其是点心、蜂蜜、高糖饮料等甜食，都会造成甘油三酯的升高。在超市购物时，养成看成分表的习惯，尽量购买无添加糖（葡萄糖、乳糖、果葡糖浆、果糖、蔗糖、蜂蜜等）的食物。水果虽好，但一些能量较高的水果如鲜枣、荔枝、香蕉、榴莲等要少吃，尽量选择低糖水果，建议每天不超过克。
少吃饱和脂肪饱和脂肪酸相对于不饱和脂肪酸，更容易导致高甘油三酯血症，比如平时吃的肥肉就是甘油三酯，吃完之后血里的甘油三酯会明显升高。不饱和脂肪酸分为多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸主要来源于植物油、坚果、鱼油，可有效控制甘油三酯和胆固醇。另外，像人造奶油、点心等含有反式脂肪酸，同样不宜食用。
多运动运动能够增强机体的代谢能力，特别是脂质的代谢和利用。特别是体型较胖的人，在限制能量摄入的同时，要增加运动量，维持理想的体重。对于运动量来说，要因人而异，如果年轻，体重又超标，不妨在循序渐进的前提下，加大一些运动量，比如增加一些高强度的抗阻运动，降低甘油三酯效果明显。如果年龄较大，身体素质不是太好，或者伴有心血管方面的问题，运动就应该量力而行，关键要循序渐进和坚持不懈。
千万别喝酒需要提醒的是，如果甘油三酯很高，千万不要喝酒，否则容易诱发急性胰腺炎，这是一种非常严重的疾病。引起急性胰腺炎的原因有多种，其中高甘油三脂和酗酒是最常见的两大原因。甘油三酯高，有可能形成脂肪栓，堵塞胰腺内部血管并引起局部充血肿胀，使得胰液排除困难。大量喝酒后胰液会快速分泌，如果不能及时排出去，会将胰腺“自我消化”，这就是急性胰腺炎。如果正在服用降脂药，不仅会损伤胰腺，还会对肝脏造成伤害。
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