甘油三酯经常出现在体检报告中，它的学名叫三酰甘油，听起来高大上，为了接地气，我们通俗把它称为“脂肪”，土话叫“油”。
甘油三酯是1分子甘油和3分子脂肪酸酯化而成，依次类推，还有甘油二酯、甘油一酯(两者总和不足TG的3%)和游离甘油(FG)。
甘油三酯是人体必须的物质，是人体的能量银行。你今天吃了很多食物，如果没有通过运动把这些食物中所含的热量消耗掉，其中的淀粉和油就会变成甘油三酯（也就是脂肪）储存在身体里面。
如果第二天你不吃饭，人体不能通过食物获取能量，就会分解体内储存在甘油三酯，释放出一种叫做脂肪酸的东西，为身体提供能量，所以说甘油三酯对人体来说是有用的。
从上可以看出，如果进食的多消耗的少，多余的部分就以脂肪的形式储存的体内，这就形成了肥胖。
生活中，甘油三酯除了来自于肥肉和油（包括植物油和动物油），还来自粮食，你吃进去的粮食的主要成分是淀粉，淀粉类食物吃多了如果消耗不掉的话同样可以转化为脂肪（即甘油三酯）。所以只吃素食也可以胖，只吃素也会发生甘油三酯血升高。
人体甘油三酯的水平主要取决于两个方面：遗传因素与生活习惯。不管是哪个方面，生活方式干预就首要的措施，就是“少食多动”。
有一种病叫做家族性高甘油三酯血症，是遗传因素所导致的，这样的人脂代谢存在问题，所以无论吃素吃肉，甘油三酯都会很高，一定要积极应用药物治疗。
甘油三脂高到多少就要吃药呢？
要看严重程度：
1??轻度升高（不超过2.3mmol/L），不用吃药，通过控制饮食和增加运动完全可以控制。
2??甘油三酯重度升高（超过5.6mmol/L），应该立即服用贝特类降脂药。
3??如果甘油三酯中度升高（2.3-5.6mmol/L），首选他汀治疗。
我们把5.6mmol/L作为甘油三酯危险的原因是，超过5.6mmol/L就容易引起急性胰腺炎。这时，去抽血时发现血液呈乳白色，这叫做乳糜血，是因为血液中甘油三酯严重升高。
?最后说明一下：
有人担心降脂药有副作用不敢吃，问：
??吃鱼油保健品可以吗？
??喝山楂水行不行？
??吃三七粉管用不？
??吃石斛要得不？
??喝芹菜汁行不行？
这些都是交智商税的做法。
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