急性胰腺炎(acutepancreatitis，AP)是指各种原因导致胰酶被激活后对本器官自身及其周围脏器产生消化作用所引起的急性炎症。健康宣教1、注意休息，避免情绪激动，保持良好的精神状态。出院后4~6周，避免重体力劳动和过度疲劳、感冒。2、出现腹痛、腹胀、发热等不适应及时就诊。3、饮食指导规律饮食、禁暴饮暴食、禁烟、禁酒、降脂。注意少量多餐，进食低脂、易消化、富含维生素的饮食，指导并发糖尿病的病人进行饮食控制，并遵医嘱用药。告知病人饮酒与胰腺炎关系，强调戒酒的重要性，以防复发。4.饮食：可选择优质蛋白、低脂肪的食物如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃，但每顿不能过饱，吃七、八分饱即可(若合并有糖尿病者，则应适当控制碳水化合物的摄入)。饮食中宜少吃煎炒，多吃蒸炖，以利消化吸收。盐也不宜多，多则增加胰腺充血水肿，故以淡食为好。蔬菜可多吃菠菜、西兰花和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻。调味品不宜太酸、太辣，因为能增加胃液分泌，加重胰腺负担。水果可选桃子、香蕉等没有酸味的水果。易产气致腹胀的食物不宜吃，如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。5.避免诱发因素：了解胰腺炎与油腻饮食、饱食、饮酒、胆道病史、病毒病史等诱发因素的关系及易复发的特性，掌握预防方法。6.自我管理：保证充足睡眠和规律的有氧运动，按时服药，定期检查。
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