慢性胰腺炎的营养治疗基本上与急性胰腺炎相同，在急性发作期应禁食，待病情缓解后，可给予高碳水化合物、低脂少渣半流饮食。
1.脂肪：限制脂肪量，病情好转可递增至40～50g/d。必要时可补充中链三酰甘油，代替某些饮食脂肪。
2.蛋白质：每天供给蛋白质50～70g。注意选用含脂肪少、高生物价蛋白食品，如鸡蛋清、鸡肉、虾、鱼、豆腐、牛瘦肉等食品。
3.碳水化合物：因所需能量由碳水化合物为主，每天可供给g以上。可选用谷类、蔗糖、红糖、蜂蜜等食品。
4.胆固醇：慢性胰腺炎多伴有胆管病或胰腺动脉硬化，胆固醇供给量mg/d为宜。
5.维生素：应供给充足，多选用富含B族维生素、维生素A、维生素C的食品。特别是维生素C每天应供给mg以上，必要时给予片剂口服。
6.食物选择：食物选择原则是富于营养、易于消化、少刺激性。宜用高蛋白高碳水化合物低脂饮食，如豆浆、豆制品、脱脂奶、鱼类、猪肝、鸡肉、猪瘦肉、牛瘦肉、蛋清等食品。蔬菜类可选用土豆、菠菜、胡萝卜、豇豆、莴苣、茼蒿、苦菜等；橘汁及其他果汁也宜服用。忌用化学性和机械性刺激的食品，味精限量为6g/d以下。对富含脂肪的肉类、干果、油料果仁、黄豆、油炸食品及油酥点心等均在禁食之列。忌用一切酒类和辛辣等刺激性食品及调料。
7.少食多餐：宜少食多餐，每天以4～5餐为宜，避免暴饮暴食。烹调加工应使菜肴清淡、细碎、柔软，不烹调用油，可采取蒸、煮、烩、熬、烧、炖等法。应多换花式品种以促进患者食欲。
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