网上的减肥谣言层出不穷,
最近又听到了几个让人哭笑不得的减肥法。
“西瓜代餐,5天瘦10斤”“晚餐只吃苹果,一周瘦10斤”
确定这是减肥?这样吃水果的危害,可不止是长胖这么简单。
水果作为天然食物,是个好东西,但是别忘了水果也是碳水化合物
当你大量吃水果的时候,本质上是在摄取碳水化合物。而且大部分水果的含糖量在10%至20%之间。
水果中含“糖”成分主要包括四大类:葡萄糖、果糖、蔗糖,还有淀粉。
如果是减脂人群的话最应该警惕的就是:果糖。
果糖:你发胖的元凶首先,果糖并不是水果里的糖!
果糖是葡萄糖的同分异构体,存在于蜂蜜,水果,高果糖浆,玉米糖浆里。
果糖甜度高,室温下约是葡萄糖的2倍,蔗糖的1.7倍,甜味可以刺激大脑产生令人愉悦的激素。
LuoShan等()的研究也表明,果糖能够刺激人的食欲,让人吃下更多的热量。也是含糖饮料,例如可乐,让人欲罢不能的理由之一。
同时果糖的摄入不刺激胃分泌饱食因子Ghrlin,所以果糖的摄入一定程度上会增加食物摄入的总热量,而能量的摄入大于能量的消耗是肥胖发生的重要原因之一(敲黑板)。
果糖不仅可以转化成葡萄糖,还可转化成脂肪,并引起脂肪合成增多。与葡萄糖相比,果糖转化合成脂肪更容易。
在人体内有一种物质叫做磷酸果糖激酶,又被称为糖酵解的限制酶,对糖的酵解有调节作用,而果糖则不受磷酸果糖激酶的控制,因而很容易转化为脂肪。
当果糖摄入量大时,果糖就成为合成脂肪不受限制的原料。在导致人体肥胖的因素中,果糖的危害甚至超过了葡萄糖和蔗糖。
因此我们要严格控制果糖摄入量。
意想不到的高糖水果高糖水果包括:冬枣、山楂、百香果、火龙果等。
山楂啊,一想到名字就酸得咽口水,但它和冬枣双双挤进了20%的“富糖”阶层;
还有百香果,也是酸酸甜甜的,但含糖量高达16%;吃起来并不甜的火龙果,含糖量也接近10%了。
千万不要用甜不甜,来判断糖多不多,否则就会掉进陷阱里。
这里说一下西瓜,其实西瓜含糖量并不高。它的含糖量还没有苹果高呢(因为西瓜水分多啊)。
减肥也好,控糖也好,掌握一个核心思想:控制总量是第一要务。(意思是一瓤就够了,也就是g)
减肥期的水果推荐高碳水水果(不建议减脂期食用)橙子(g):10.5g碳水,48大卡
猕猴桃(g):11.9g碳水,61大卡
梨(g):10.2g碳水,50大卡
樱桃(g):9.9g碳水,46大卡
葡萄(g):9.9g碳水,44大卡
香蕉(g):20.8g碳水,93大卡
蓝莓(g):12g碳水,57大卡
石榴(g):13.9g碳水,73大卡
油桃(g):10.5g碳水,44大卡
桃子(g):10.9g碳水,51大卡
无花果(g):13g碳水,65大卡
中碳水水果(适量一天控制在g内)草莓(g):6g碳水,32大卡
西瓜(g):5.5g碳水,26大卡
芒果(g):7g碳水,35大卡
木瓜(g):6.2g碳水,29大卡
菠萝(g):8.5g碳水,44大卡
低碳水水果(减脂期推荐)柠檬(g):4.4g碳水,37大卡
黑莓(g):5.1g碳水,26大卡
番茄(g):3.5g碳水,20大卡
饮食营养学是非常奥妙的,你不能强调某种或某类东西的功效然后并大量吃某种食物。在平衡热量摄入和热量消耗的前提下,把水果纳入均衡饮食的一部分是有利于健康的。
中国是全球碳水化合物摄入最高的国家,无论是传统饮食,当地小吃,还是节俗特色美食,都充斥着高糖食品。过高的碳水化合物,不仅影响血糖稳定,也会造成脂肪增加。
爱吃甜食、高碳水化合物担心发胖的伙伴们,有餐后血糖控制需求的伙伴们,你们的福音到了……
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如何用营养调理糖尿病
1、控制糖类饮食。饭不能吃得太多,五、六成饱。单糖(葡萄糖)、双糖(果糖、蔗糖、乳糖)不能吃,要吃多糖、淀粉、纤维素、糖原。要控制淀粉摄入量。
2、补充纤维素。得糖尿病的另一个原因是纤维素摄入不够。纽崔莱果蔬纤维素嚼片对他们大有益处。纤维素里有水溶性纤维和非水溶性纤维,其中水溶性纤维对糖尿病患者更重要,有一个胍耳胶,是最好的水溶性纤维,还有阿拉伯胶,这种水溶性纤维进入体内以后,变成胶状物,把葡萄糖分子包裹起来,把葡萄糖分子外面刷上点胶,变黏糊点,然后把小肠绒毛也刷上点胶,也变黏糊点,就使血糖不能一下达到峰值。早晨起来,两片果蔬,一大杯水,一天都好。一天不超过四个,多了会带走有用物质。小肠绒毛不能直接碰到葡萄糖,所以纤维的作用是包裹糖,保护小肠绒毛,阻延葡萄糖的吸收。这对糖尿病人大有好处。还有充饥作用。糖尿病有个合并症是心脑血管病,与胆固醇高有关系,水溶性纤维在包裹糖的同时,还能包裹胆固醇从大便排出,不让它进入血液。它产生的胶状物又稀又粘,胍耳胶被世界营养学界公认为最好的水溶性纤维素,。
3、补充优质蛋白质。胰岛素分解蛋白质是对身体的破坏,因此,糖尿病人需要蛋白质高于我们一般人。健康人需要蛋白质0.8-1克/公斤天,糖尿病人需要1.2-1.5克/公斤天,病情越严重,需要就越多。蛋白质可增加血管弹性,合成激素,修复胰岛细胞。糖尿病人脂类代谢异常,所以要避免吃肉食,要多吃植物蛋白或象鱼之类的动物蛋白,吃鸡蛋只能吃蛋白,不能吃蛋黄。蛋黄含胆固醇相当高,这样会引起蛋白质缺乏,加上淀粉类控制,淀粉里是含有一定量的蛋白质的。所以要额外多补充蛋白质。要注意的是,如果合并出肾脏功能不全的时候,有蛋白尿时,蛋白质想吃都吃不了,肾脏有了病,叫病入膏肓。轻的时候要赶紧维护自己的身体,只要没有肾脏合并症,没有蛋白尿,蛋白质一天2-3勺都行。用蛋白的时候,一定要问问病人肾脏功能怎么样。
4、脂肪类。不宜用高脂饮食,要用不饱和脂肪酸,ω-3可以在肝内合成卵磷脂,能增加血管弹性,减少血栓形成。纽崔莱的深海鲑鱼油就含这种不饱和脂肪酸。
5、维生素。B族维生素每天必须用,逐渐加量。B2、B6参与多种酶的代谢,激素从广义上来讲也是一种酶,激素酶,不能缺,特别是B6。B1在酸中毒时可有效地预防脑部受损。B2、B12、叶酸能防止糖尿病人神经病变,系的神经得不到营养就会全身瘙痒、麻木,必须补充B族。泛酸可以帮助肾上腺分泌。抗氧化剂中C、E要好好补充,得这种病的人体内自由基本身就多,C、E合用,可以降血脂,降胆固醇,保护微血管。鱼油是功能性保健食品,不主张你多吃,一天两粒鱼油,一粒VE,效果会更好。类胡萝卜素,糖尿病人肝肾功能不好,要把类胡萝卜素转化成VA比较困难,类胡萝卜素可以用,但量不要太大,倍立健理由VA。VA还可以减少血脂、胆固醇的沉积,帮助肝脏合成卵磷脂,身体所有上皮细胞、毛细血管都需要VA来维护,特别是眼睛,缺这些东西是不行的。糖尿病人要学会自己保护自己。
6、矿物质。人体已知矿物质有50多种,我们的钙镁片里有钙、镁、锌、铜、锰,紫花苜蓿浓缩苏里还含有十种微量矿物质。铬是微量元素,铬可以使胰岛素活性上升,是糖尿病人第一重要的矿物质。孕妇缺铬,会影响胎儿胰腺细胞的发育,以至于影响胰岛细胞的发育。铬在土豆皮里、花生壳里、动物的尾巴里含得多,吃尾巴时油又多了,土豆里的淀粉含量又高了,还不能吃得太多。可以叫糖尿病人吃皮,其他家里人吃瓤,这大有好处。花生壳里含量很高,可以用它煮水喝。花生根也很好,营养界现在有研究花生根了。钙和镁有助于并发症的减少,动脉硬化、骨质疏松等都与缺钙有关系。所以钙镁片要加量,剩下点胰岛细胞都需要钙来帮助。镁可以减少对B6的需求。锌参与胰岛素合成。也参与胰岛素储存、释放,促进胰岛素原转变成胰岛素,能提高胰岛素与细胞受体的敏感性。细胞上面有受体,接受特异性的化学物质,一般指激素,激素来了,细胞接受你,通道打开,葡萄糖就呼呼进来了,若受体不敏感,你来了,我还傻乎乎地不知道,这就是缺锌。有一种糖尿病,在成人糖尿病里是属于受体不敏感,你检查他的胰岛素,质也不错,量也不错,受体不敏感。锌在钙镁片里有。可以吃南瓜籽,含锌更多,脂类少。锰是一种微量元素,吃多了中毒。少了不够。缺锰时全身都是疲劳状态,累了歇不过来。
因为糖尿病人很多食物不能吃,所以全面补充营养特别重要,你营养补充的好,适量运动,心态又比较好,积极配合药物治疗和营养调理,虽然得病了,能保护自己,寿命不一定影响太多。
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