?酸奶是一种美味又营养的奶制品，受到很多人的喜爱。
酸奶是以牛奶为原料，加入益生菌发酵而来。所以酸奶里面含有的益生菌量比较多，并且因为发酵过后，蛋白质和乳糖分子都会变小，所以吸收会更容易。
对于有乳糖不耐受的患者来说，喝牛奶后会出现腹胀、腹泻，如果改喝酸奶，可能腹胀、腹泻的症状会明显减轻。
酸奶的禁忌你知道吗？
喝酸奶并不是老少皆宜。事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。
适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
酸奶不可随意搭配食用。酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、馒头、面包等。
酸奶中含有多种酶是具有促进胃液分泌，促进吸收的，而且还能够帮助提高人的食欲。
酸奶中的乳酸菌可以减少某些致癌物质的产生，从而就减少了这些细菌所引起的致癌的因子，所以能起到防癌的作用。
再有就是喝酸奶能对于高血压来说是有降压、降胆固醇作用的。
酸奶具有抑制普生菌在肠道中的生长，可以有效的避免肝脏以及大肠受到毒素的影响，所以是能够起到抗衰老作用的。
酸奶菌具有促进肠道生态平衡的作用，同时还可以为肠道打造健康的屏障，所以是能够维护肠道健康的，常喝酸奶的人是能够增强自身的免疫力的。
并非量越大越好。许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。还要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。
只能冷藏不能加热。很多人知道酸奶里千千万万的”菌“是好东西，但却不知道如何留住它们。专家介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。
别拿酸奶充饥。当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会减弱在饭后1小时的时候再喝吧！因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。
不要想着减肥拼命喝酸奶。酸奶因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。
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