膳食纤维是一种对健康好处良多的营养素。根据现有研究所示，适当增加高纤维食物在食谱中的占比，可以达到缓解便秘、降血脂、减肥、降血糖、改善肠道菌群失调、降低卒中风险、预防癌症发生的效果
（1）缓解便秘
膳食纤维可以有效缓解便秘。陈洪雨等将小鼠分为溶剂对照组、模型对照组和山楂膳食纤维低、中、高剂量组，灌胃10d后建立功能性便秘模型，观察山楂膳食纤维对小鼠小肠推进率、排便时间和排便质量的影响。发现山楂膳食纤维可提高小鼠的小肠推进率、缩短首粒排黑便时间和增加排便质量。提示山楂膳食纤维在mg/(kg·d)的剂量条件下对小鼠具有显著的润肠通便，可有效改善功能性便秘
（2）降血脂、减肥
熊霜等对高脂血症小鼠模型灌胃，给予含不同成分的复合物，海藻膳食纤维高、中、低剂量组，复合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组，辛伐他汀组，正常对照组和模型组（灌胃生理盐水）。4周后，测定血清总胆固醇、甘油三酯（triglyceride，TG）、高密度脂蛋白胆固醇（highdensitylipoproteincholesterol，HDL-C）以及低密度脂蛋白胆固醇（lowdensitylipoproteincholesterin，LDL-C）水平。结果显示：高脂血症小鼠血清TC、TG及LDL-C水平，升高HDL-C水平显著降低；说明复合型海藻膳食纤维功能食品有较好的降血脂作用。
董吉林等使用60只昆明小鼠构建肥胖模型后，试验组分别饲喂添加低、高剂量的燕麦水溶性(SDF)、水不溶性(IDF)膳食纤维的高脂饲料，正常对照组和肥胖模型组饲喂普通饲料和高脂饲料。测定相关指标的变化。与肥胖模型组相比，肥胖小鼠在食用燕麦膳食纤维以后，腹腔脂肪堆积显著减少，激素敏感性脂肪酶显著升高，同时胰岛素分泌减少，促甲状腺激素分泌增加，小鼠肝脏系数、肝脏总胆固醇(TC)和三酰甘油(TG)水平显著降低，肝脏肝酯酶(HL)和脂蛋白酯酶(LPL)活性升高。说明燕麦SDF和IDF都具有降脂减肥作用。
刘小凤等对高膳食纤维的限制能量平衡膳食（calorierestrictdiet，CRD）饮食干预对超重/肥胖者人体成分及相关生化指标的影响进行研究。选取40例超重/肥胖者作为研究对象，进行高膳食纤维的CRD饮食干预，观察干预前、干预4周、干预8周的人体成分指标、血生化等指标的变化情况。共36例受试者完成了高膳食纤维的CRD饮食干预。结果显示，与干预前比较，干预8周后体重、体质量指数、脂肪量、体脂率、腰围、臀围、腰高比、内脏脂肪等级、低密度脂蛋白、肌酐的变化，差异均有统计学意义（P0.01）；身体水分率、腰臀比、甘油三酯、尿酸差异均有统计学意义（P0.05），且8周干预后受试者的尿酸、胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、甘油三酯的异常水平均有超过35%的转归率。可以得知CRD饮食干预8周能明显改善超重受试者的人体成分指标、血生化指标。
（3）降血糖、预防糖尿病
佐兆杭等对糖尿病大鼠模型连续灌胃给予杂豆膳食纤维42d，测定各组大鼠体质量、空腹血糖值、胰腺/体质量和血清中肝糖原、胰岛素及糖化血清蛋白含量。结果显示，与模型组大鼠相比，除低剂量杂豆膳食纤维组外，其余各灌胃剂量组大鼠体质量均极显著升高（P＜0.01）；低剂量杂豆膳食纤维组较模型组空腹血糖值显著下降，中、高剂量杂豆膳食纤维组及格列本脲组大鼠空腹血糖值均较模型组极显著下降；各灌胃剂量组大鼠肝糖原及胰岛素含量均较模型组大鼠不同程度上升，糖化血清蛋白含量均不同程度下降，且通过胰腺组织病理学切片观察得知，各灌胃剂量组大鼠胰腺组织损伤程度明显减轻，胰岛细胞数目增多，且细胞水肿变形程度减轻。说明杂豆膳食纤维可降低糖尿病模型大鼠的血糖含量。
白钰等将T2DM患者例患者分为对照组和干预组各50例，选取健康体检者50例为健康组。对照组患者接受糖尿病饮食、运动治疗，并口服降糖药。干预组在上述治疗的基础上，给予高膳食纤维低GI饮食。干预持续6个月。对照组和干预组患者于干预前后抽取空腹静脉血进行生化检查，记录患者血脂、血糖、胰岛素水平。结果显示，在扣除干预前的影响后，干预组能量、脂肪、碳水化合物摄入量低于对照组，蛋白质摄入量高于对照组，差异均有统计学意义(P＜0.05)。在扣除干预前的影响后，干预组总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、空腹血糖(FPG)、糖化血红蛋白(HbA1c)、空腹胰岛素(FINS)水平、胰岛素抵抗指数(HOMA-IＲ)低于对照组，低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平高于对照组，差异均有统计学意义(P＜0.05)。可知高膳食纤维低GI饮食可以在一定程度上改善血脂、血糖等代谢紊乱。
（4）改善肠道菌群失调
白钰等将T2DM患者例患者分为对照组和干预组各50例，选取健康体检者50例为健康组。对照组患者接受糖尿病饮食、运动治疗，并口服降糖药。干预组在上述治疗的基础上，给予高膳食纤维低GI饮食。干预持续6个月。
对照组和干预组于干预前后，健康组于体检时留取粪便标本，提取粪便菌群基因组DNA。结果显示，在扣除干预前的影响后，干预组柔嫩梭菌类、肠球菌属、大肠埃希菌属低于对照组，拟杆菌属、双歧杆菌属、乳酸杆菌属高于对照组。干预后干预组柔嫩梭菌类、肠球菌属、大肠埃希菌属高于健康组，拟杆菌属、双歧杆菌属、乳酸杆菌属低于健康组，差异均有统计学意义(P＜0.05)。结论，高膳食纤维低GI饮食可以有效改善T2DM患者肠道菌群失调
（5）降低卒中风险
唐雪等对12篇文献进行meta分析，得出结果：与膳食纤维最低摄入组相比，膳食纤维最高摄入组发生卒中的风险显著降低了15%，差异具有统计学意义。可知膳食纤维的摄入与卒中风险呈负相关，适当增加膳食纤维的摄入有利于卒中的预防。
（6）预防癌症发生
袁平等在年12月—年12医院、福建医院医院确诊的结直肠癌患者例为病例组，同时选择与之在年龄、性别、地区等相匹配的健康居民人作为对照组。运用1:1匹配病例对照研究，采用半定量食物频率调查问卷对调查对象进行面对面流行病学调查。最近1年摄入甘薯纤维量0.～0.g/d、10年前摄入甘薯膳食纤维量0.～0.g/d、地瓜干膳食纤维量＞0.g/d、豆制品膳食纤维量0.～1.g/d是结直肠癌发病的保护因素。得出结论：膳食纤维具有预防结直肠癌的作用，在日常生活中应注意调整饮食结构和生活方式。
引用部分：
[1]陈洪雨,马蕾,杨建乔,赵文,崔同.山楂膳食纤维改善功能性便秘及预防铅中毒作用[J].食品科学,,34(15):-.
[1]熊霜,肖美添,叶静.复合型海藻膳食纤维功能食品的降血脂作用[J].食品科学,,35(17):-.
[1]白钰,吕全胜,马晓丽.高膳食纤维低血糖生成指数饮食对2型糖尿病患者肠道菌群和血糖的影响研究[J].中国全科医学,,19(20):-.
[1]白钰,吕全胜,马晓丽.高膳食纤维低血糖生成指数饮食对2型糖尿病患者肠道菌群和血糖的影响研究[J].中国全科医学,,19(20):-.
[1]唐雪,顾银燕,张玲霞.膳食纤维摄入与卒中发生风险关系的meta分析[J].中华护理杂志,,50(04):-.
[1]袁平,李文燕,林修全,杨眉,刘星,陈仲武,林仲,陈铁晖,林永添,王慧.结直肠癌与膳食纤维相关饮食因素病例对照研究[J].中国公共卫生,,32(12):-.
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